На протяжении 27 лет Отрадненское хлебопекарное производство индивидуального предпринимателя Владимира Васильевича Келина, соблюдая все традиции, ежегодно выпекает пасхальные куличи, которые благодаря своим вкусовым качествам полюбились не только жителям Отрадненского района, но и окрестных городов Ставропольского края, Карачаево-Черкесской республики. В канун праздника традиционно на хлебопекарное производство приглашается настоятель храма Рождества Пресвятой Богородицы отец Андрей, который с особым трепетом проводит церемонию окропления святой водой помещения пекарни, всего пекарского персонала, автотранспорта и всего пасхального сырья, из которого в последующем будут приготовлены священные куличи. Таинство окропления сопровождается чтением молитвы.
Аромат свежевыпеченных куличей встречает меня еще на подходе к пекарне. Я прохожу в святая святых – место рождения пасхальных куличиков. Технология и рецептура выпекания традиционные, но имеют свои особенности и секреты. В производстве используются только натуральные и самые высококачественные ингредиенты.
На белой скатерти расставлены свежевыпеченные куличики, большие и маленькие, разных форм и размеров. Какие же они красивые и расписные. Каждый год пекари придумывают новый декор для украшения, но все равно больше предпочитают традиционное оформление. Разрежешь такой во время праздника и ощутишь невероятную силу и благодать.
- Для нас очень важно, чтобы земляки, которые купят наши куличи, знали, что они освящены. Ведь не каждый человек в силу различных обстоятельств может попасть в храм и освятить кулич. Сейчас мы начали готовить куличи к Светлой Пасхе. Выпекли только первую партию. Но планы у нас большие. Хотим, чтобы без праздничного угощения никто не остался. Аромат кулича пусть наполнит ваш дом миром и добром, - поздравляет всех жителей Отрадненского района учредитель ООО «Виктория» Владимир Васильевич Келин. - Пусть в ваших домах поселятся радость, благополучие, покой и счастье.
- Приготовление куличей требует особого усердия. Кулич не терпит плохого отношения к работе. Нужно быть в хорошем настроении, иметь добрые руки и сердце. Этот процесс очень кропотливый. Но самое главное - итоговый результат, который радует нас, пекарей, и, уверены, порадует земляков, - говорят работники пекарни Е.А. Шабай, А.В. Науменко, А.В. Рогачева, Е.А. Белокопытов, Н.В. Бакшева. При этом хочется добавить, что в предпраздничные дни в этом трудоемком процессе задействовано не менее 45 человек.
Кстати, отрадненцы смогут приобрести пасхальные куличи ООО «Виктория» на ярмарке выходного дня в центре ст. Отрадной, у всех входов в центральный рынок, а также в продуктовом магазине при пекарне, и у водителей, которые развозят продукцию по всем населенным пунктам нашего района.
С праздником, дорогие земляки, с Днем Светлого Христова Воскресенья!