Сельская жизнь
Сайт общественно-политической газеты Отрадненского района Краснодарского края
Газета издается с 10 сентября 1930 г.
$ 76.45 € 90.35 сегодня +21...+9 без осадков завтра +11...+23 без осадков
      
 
Новости

Вкусные экопродукты от белибиных

Дата публикации: 27.08.2020

Выгода от разведения коз в небольшом домашнем хозяйстве велика: на столе всегда свежее молоко, к завтраку - домашний йогурт, а о покупных сырах с сомнительным составом и вовсе можно забыть. Когда молока для одной семьи становится много, а в запасе уже есть пара рецептов авторских сыров, не стыдно предложить свою продукцию жителям родной станицы.

Совсем недавно жительница ст. Отрадной Елена Анатольевна Белибина решила завести дома пару козочек ради их молока. Ведь еще наши бабушки знали о его полезных свойствах, к тому же козье молоко не вызывает аллергии в отличие от коровьего. Конечно, первое время было сложно: опыта сельского животноводства у хозяев практически не было, а процесс доения приходилось осваивать прямо на практике. Верными помощниками Елене Анатольевне стали супруг Владимир Васильевич и дети Владислав и Таисия, между которыми разделились различные обязанности.

Молока оказалось неожиданно много, так что его уже не успевали разбирать друзья и родственники. Тогда хозяйка решила делать сыр. Потребовалось время, чтобы понять некоторые хитрости, научиться определять необходимое количество фермента и заквасок, чтобы продукт получался нужного вкуса и консистенции. Знакомые дружно советовали попробовать продавать сыры на ярмарке, ведь в нашей станице сложно найти продукты из козьего молока. Тогда хозяева начали собирать документы для рынка и ярмарки выходного дня.

Вот что об этом говорит сама Елена Анатольевна: «В какой-то момент у нас появилось несколько постоянных клиентов. Они покупали молоко и часто спрашивали, когда начнем делать сыр. Тогда мы нашли несколько рецептов и стали их осваивать. Когда решили выйти на ярмарку и рынок, то ожидали много бумажной волокиты и бюрократических сложностей. Но все, к кому мы обращались в отделе торговли и защиты прав потребителей районной администрации, администрации рынка, управлении сельского хозяйства, администрации Отрадненского сельского поселения, ветуправлении, ветбаклабораториии и лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, поддерживали нас и помогали.

Следует отметить, что сейчас козье молоко незаслуженно обделено вниманием потребителя. А ведь оно полезно для желудка, является прекрасным средством от кашля, хорошо подходит для питания детей. В его составе много кальция, магния, железа, витаминов A, D и группы В. Высокое содержание белка позволяет рекомендовать козье молоко для спортивной диеты.

Как говорит Елена Анатольевна, самая большая трудность – перебороть предубеждение людей о том, что козье молоко имеет неприятный запах. Здесь на помощь приходит дегустация. Посетив ярмарку, можно попробовать еще йогурт, кефир, разнообразные сыры: нежный «Домашний», оригинальную соленую брынзу, творожный с пажитником и полутвердую качотту, которая понравится любителям пикантного вкуса. Так как большая часть покупателей пожилые люди и молодые родители, хозяйство организует бесплатную доставку. Для заказа можно позвонить по номеру 8-918-4188673.
Ольга Турашова. Фото автора.
Номер: 103 (8431)
Рубрика: Общество
 
Новости

Вкусные экопродукты от белибиных

Дата публикации: 27.08.2020

Выгода от разведения коз в небольшом домашнем хозяйстве велика: на столе всегда свежее молоко, к завтраку - домашний йогурт, а о покупных сырах с сомнительным составом и вовсе можно забыть. Когда молока для одной семьи становится много, а в запасе уже есть пара рецептов авторских сыров, не стыдно предложить свою продукцию жителям родной станицы.

Совсем недавно жительница ст. Отрадной Елена Анатольевна Белибина решила завести дома пару козочек ради их молока. Ведь еще наши бабушки знали о его полезных свойствах, к тому же козье молоко не вызывает аллергии в отличие от коровьего. Конечно, первое время было сложно: опыта сельского животноводства у хозяев практически не было, а процесс доения приходилось осваивать прямо на практике. Верными помощниками Елене Анатольевне стали супруг Владимир Васильевич и дети Владислав и Таисия, между которыми разделились различные обязанности.

Молока оказалось неожиданно много, так что его уже не успевали разбирать друзья и родственники. Тогда хозяйка решила делать сыр. Потребовалось время, чтобы понять некоторые хитрости, научиться определять необходимое количество фермента и заквасок, чтобы продукт получался нужного вкуса и консистенции. Знакомые дружно советовали попробовать продавать сыры на ярмарке, ведь в нашей станице сложно найти продукты из козьего молока. Тогда хозяева начали собирать документы для рынка и ярмарки выходного дня.

Вот что об этом говорит сама Елена Анатольевна: «В какой-то момент у нас появилось несколько постоянных клиентов. Они покупали молоко и часто спрашивали, когда начнем делать сыр. Тогда мы нашли несколько рецептов и стали их осваивать. Когда решили выйти на ярмарку и рынок, то ожидали много бумажной волокиты и бюрократических сложностей. Но все, к кому мы обращались в отделе торговли и защиты прав потребителей районной администрации, администрации рынка, управлении сельского хозяйства, администрации Отрадненского сельского поселения, ветуправлении, ветбаклабораториии и лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, поддерживали нас и помогали.

Следует отметить, что сейчас козье молоко незаслуженно обделено вниманием потребителя. А ведь оно полезно для желудка, является прекрасным средством от кашля, хорошо подходит для питания детей. В его составе много кальция, магния, железа, витаминов A, D и группы В. Высокое содержание белка позволяет рекомендовать козье молоко для спортивной диеты.

Как говорит Елена Анатольевна, самая большая трудность – перебороть предубеждение людей о том, что козье молоко имеет неприятный запах. Здесь на помощь приходит дегустация. Посетив ярмарку, можно попробовать еще йогурт, кефир, разнообразные сыры: нежный «Домашний», оригинальную соленую брынзу, творожный с пажитником и полутвердую качотту, которая понравится любителям пикантного вкуса. Так как большая часть покупателей пожилые люди и молодые родители, хозяйство организует бесплатную доставку. Для заказа можно позвонить по номеру 8-918-4188673.
Ольга Турашова. Фото автора.
Номер: 103 (8431)
Рубрика: Общество