Сельская жизнь
Сайт общественно-политической газеты Отрадненского района Краснодарского края
Газета издается с 10 сентября 1930 г.
$ 92.26 € 99.70
       
 
Официально
Политика
Экономика
Общество
Агропром
Медицина
Отдых
Происшествия
Спорт
Культура
Молодежь
Образование
Антинарко
Здравоохранение
Благоустройство
Патриотизм
Прокуратура
Следственный комитет
Госпожнадзор
ОМВД

Лента новостей
28.03 Студенты Кубанского аграрного университета представят свои технологичные решения на марафоне «Цифровых кафедр»
28.03 На развитие промышленных предприятий Фонд развития промышленности края направит более 400 миллионов рублей
28.03 В Краснодаре стартовала летняя Спартакиада учащихся Кубани по плаванию
28.03 Нацпроект «Производительность труда» помог торговому предприятию из Северского района повысить эффективность работы
28.03 Вениамин Кондратьев: Поддержку в 14 миллиардов рублей получил малый и средний бизнес региона благодаря льготным микрозаймам и поручительствам
28.03 Выставка «Россия» - гордость за страну!
28.03 С юбилеем, Владимир Андреевич!

 В этот день 
Март 2024
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Новости

Шотис пури для отрадненцев

Дата публикации: 18.08.2016

Нежный, воздушный, с ароматной хрустящей корочкой… Мы не представляем свою жизнь без хлеба. Для многих из нас он является не только замечательной выпечкой, но и частью культуры, национальные рецепты которой формировались с давних времен.

Сейчас в нашем районе всё больше открывается точек, где можно купить горячий хлеб, причём не только пшеничный, ржаной и цельнозерновой, но и французскую чиабатту, армянский лаваш и даже грузинскую шотис пури.

Побывав в пекарне у супругов Варданян, удалось увидеть процесс рождения грузинского хлеба: ромбовидную форму с вытянутыми краями тесту Петрос придает молниеносно. Сначала это делается на столе, а окончательно формируется на доске «лапке», при помощи которой и крепится тесто к стенке печи тонэ. Причем периодически пекарю приходится нырять глубоко в печь, поскольку верхние уровни заполняются довольно быстро. Все происходящее можно сравнить с ловкостью циркача.

– Ну, надо же: тесто без проблем держится на стенке печи! – восхищённо удивлялись покупатели, ожидающие своей очереди за горячим шотис пури.

– Секрет здесь состоит в том, что в тонэ температура 350 градусов, а тесто имеет подходящую консистенцию, вот у них и не возникает проблем в содружестве, – улыбаясь, пояснила Гаяна, доставая из печи при помощи двух бамбуковых палочек с острыми наконечниками только что испечённый грузинский хлеб.

Немного освободившись от работы, моя собеседница рассказала, что после переезда в ст. Отрадную они остались не у дел, вот и решили заняться тем, что у них хорошо получается – печь хлеб. Правда, в то время ещё сомневались: полюбится ли шотис пури местным жителям, ведь здесь такой ассортимент хлебо-булочных изделий. Но отказываться от идеи не стали: установили тандыр, обложили его кирпичом, хорошо уплотнили глиной. И как только всё высохло – стали работать.

– Мы печем лаваши так, как это делали наши предки с незапамятных времен, на дровах. Разница лишь в том, что в старину мука была вроде той, что сейчас называется мукой первого сорта, и испеченные из нее лаваши получались более грубыми по структуре и сероватого цвета. Большинству покупателей это не нравится, поэтому мы ещё добавляем муку высшего сорта. Сделать из нее лаваш немного сложней, но мы приспособились, – продолжила Гаяна. – Никаких дополнительных приправ или специй, кроме соли, при приготовлении лаваша никогда не добавляем! Хлеб для нас – это святыня, а значит, и делать его надо не только чистыми руками, но и с чистой совестью, чтобы смело смотреть в глаза своим покупателям и радовать их настоящим вкусным шотис пури!
Сейчас в нашем районе всё больше открывается точек, где можно купить горячий хлеб, причём не только пшеничный, ржаной и цельнозерновой, но и французскую чиабатту, армянский лаваш и даже грузинскую шотис пури.

Побывав в пекарне у супругов Варданян, удалось увидеть процесс рождения грузинского хлеба: ромбовидную форму с вытянутыми краями тесту Петрос придает молниеносно. Сначала это делается на столе, а окончательно формируется на доске «лапке», при помощи которой и крепится тесто к стенке печи тонэ. Причем периодически пекарю приходится нырять глубоко в печь, поскольку верхние уровни заполняются довольно быстро. Все происходящее можно сравнить с ловкостью циркача.

– Ну, надо же: тесто без проблем держится на стенке печи! – восхищённо удивлялись покупатели, ожидающие своей очереди за горячим шотис пури.

– Секрет здесь состоит в том, что в тонэ температура 350 градусов, а тесто имеет подходящую консистенцию, вот у них и не возникает проблем в содружестве, – улыбаясь, пояснила Гаяна, доставая из печи при помощи двух бамбуковых палочек с острыми наконечниками только что испечённый грузинский хлеб.

Немного освободившись от работы, моя собеседница рассказала, что после переезда в ст. Отрадную они остались не у дел, вот и решили заняться тем, что у них хорошо получается – печь хлеб. Правда, в то время ещё сомневались: полюбится ли шотис пури местным жителям, ведь здесь такой ассортимент хлебо-булочных изделий. Но отказываться от идеи не стали: установили тандыр, обложили его кирпичом, хорошо уплотнили глиной. И как только всё высохло – стали работать.

– Мы печем лаваши так, как это делали наши предки с незапамятных времен, на дровах. Разница лишь в том, что в старину мука была вроде той, что сейчас называется мукой первого сорта, и испеченные из нее лаваши получались более грубыми по структуре и сероватого цвета. Большинству покупателей это не нравится, поэтому мы ещё добавляем муку высшего сорта. Сделать из нее лаваш немного сложней, но мы приспособились, – продолжила Гаяна. – Никаких дополнительных приправ или специй, кроме соли, при приготовлении лаваша никогда не добавляем! Хлеб для нас – это святыня, а значит, и делать его надо не только чистыми руками, но и с чистой совестью, чтобы смело смотреть в глаза своим покупателям и радовать их настоящим вкусным шотис пури!
Светлана ЧАЗОВА
Рубрика: Экономика
 
Новости

Шотис пури для отрадненцев

Дата публикации: 18.08.2016

Нежный, воздушный, с ароматной хрустящей корочкой… Мы не представляем свою жизнь без хлеба. Для многих из нас он является не только замечательной выпечкой, но и частью культуры, национальные рецепты которой формировались с давних времен.

Сейчас в нашем районе всё больше открывается точек, где можно купить горячий хлеб, причём не только пшеничный, ржаной и цельнозерновой, но и французскую чиабатту, армянский лаваш и даже грузинскую шотис пури.

Побывав в пекарне у супругов Варданян, удалось увидеть процесс рождения грузинского хлеба: ромбовидную форму с вытянутыми краями тесту Петрос придает молниеносно. Сначала это делается на столе, а окончательно формируется на доске «лапке», при помощи которой и крепится тесто к стенке печи тонэ. Причем периодически пекарю приходится нырять глубоко в печь, поскольку верхние уровни заполняются довольно быстро. Все происходящее можно сравнить с ловкостью циркача.

– Ну, надо же: тесто без проблем держится на стенке печи! – восхищённо удивлялись покупатели, ожидающие своей очереди за горячим шотис пури.

– Секрет здесь состоит в том, что в тонэ температура 350 градусов, а тесто имеет подходящую консистенцию, вот у них и не возникает проблем в содружестве, – улыбаясь, пояснила Гаяна, доставая из печи при помощи двух бамбуковых палочек с острыми наконечниками только что испечённый грузинский хлеб.

Немного освободившись от работы, моя собеседница рассказала, что после переезда в ст. Отрадную они остались не у дел, вот и решили заняться тем, что у них хорошо получается – печь хлеб. Правда, в то время ещё сомневались: полюбится ли шотис пури местным жителям, ведь здесь такой ассортимент хлебо-булочных изделий. Но отказываться от идеи не стали: установили тандыр, обложили его кирпичом, хорошо уплотнили глиной. И как только всё высохло – стали работать.

– Мы печем лаваши так, как это делали наши предки с незапамятных времен, на дровах. Разница лишь в том, что в старину мука была вроде той, что сейчас называется мукой первого сорта, и испеченные из нее лаваши получались более грубыми по структуре и сероватого цвета. Большинству покупателей это не нравится, поэтому мы ещё добавляем муку высшего сорта. Сделать из нее лаваш немного сложней, но мы приспособились, – продолжила Гаяна. – Никаких дополнительных приправ или специй, кроме соли, при приготовлении лаваша никогда не добавляем! Хлеб для нас – это святыня, а значит, и делать его надо не только чистыми руками, но и с чистой совестью, чтобы смело смотреть в глаза своим покупателям и радовать их настоящим вкусным шотис пури!
Сейчас в нашем районе всё больше открывается точек, где можно купить горячий хлеб, причём не только пшеничный, ржаной и цельнозерновой, но и французскую чиабатту, армянский лаваш и даже грузинскую шотис пури.

Побывав в пекарне у супругов Варданян, удалось увидеть процесс рождения грузинского хлеба: ромбовидную форму с вытянутыми краями тесту Петрос придает молниеносно. Сначала это делается на столе, а окончательно формируется на доске «лапке», при помощи которой и крепится тесто к стенке печи тонэ. Причем периодически пекарю приходится нырять глубоко в печь, поскольку верхние уровни заполняются довольно быстро. Все происходящее можно сравнить с ловкостью циркача.

– Ну, надо же: тесто без проблем держится на стенке печи! – восхищённо удивлялись покупатели, ожидающие своей очереди за горячим шотис пури.

– Секрет здесь состоит в том, что в тонэ температура 350 градусов, а тесто имеет подходящую консистенцию, вот у них и не возникает проблем в содружестве, – улыбаясь, пояснила Гаяна, доставая из печи при помощи двух бамбуковых палочек с острыми наконечниками только что испечённый грузинский хлеб.

Немного освободившись от работы, моя собеседница рассказала, что после переезда в ст. Отрадную они остались не у дел, вот и решили заняться тем, что у них хорошо получается – печь хлеб. Правда, в то время ещё сомневались: полюбится ли шотис пури местным жителям, ведь здесь такой ассортимент хлебо-булочных изделий. Но отказываться от идеи не стали: установили тандыр, обложили его кирпичом, хорошо уплотнили глиной. И как только всё высохло – стали работать.

– Мы печем лаваши так, как это делали наши предки с незапамятных времен, на дровах. Разница лишь в том, что в старину мука была вроде той, что сейчас называется мукой первого сорта, и испеченные из нее лаваши получались более грубыми по структуре и сероватого цвета. Большинству покупателей это не нравится, поэтому мы ещё добавляем муку высшего сорта. Сделать из нее лаваш немного сложней, но мы приспособились, – продолжила Гаяна. – Никаких дополнительных приправ или специй, кроме соли, при приготовлении лаваша никогда не добавляем! Хлеб для нас – это святыня, а значит, и делать его надо не только чистыми руками, но и с чистой совестью, чтобы смело смотреть в глаза своим покупателям и радовать их настоящим вкусным шотис пури!
Светлана ЧАЗОВА
Рубрика: Экономика